Magnum (Корни - Ризомы)

Хмель- в ризомах (часть корня отделенный от женского корневища ).

Длина ризомы-от 100 мм до 200 мм.Толщина ризомы -от 10мм до 30мм.Почек на ризоме от 3 штук  до 10 штук.

Продажа  только :ранней весной (пока почки побега спят и не двинулись в рост) и  поздней осенью (белые почки в спящем состоянии).

Применение в стилях: Все типы пива, Все Лагеры, Все Эли.

Аналоги: Колумбус, Наггет.

Характеристики:

Альфа-кислота: 11 - 16% 
Бета-кислота: 5 - 7.0% 
Когумулон: 21 - 29% 
Всего эфирных масел: 1.6 - 2.6 мл/100 г 
Из них: 
Мирцен: 30 - 45% 
Гумулен: 30 - 45% 
Кариофилен: 8 - 13% 
Фарнезен: < 1% 

Халлертаур Магнум (Hallertaur Magnum) является примером для всего мира, что аромат в хмеле это не главное. Научно-исследовательский институт хмеля в Халле, Германия произвел этот сорт, который стал вторым по величине производства альфа-сортом региона. 

Халлертаур Магнум или просто Магнум обычно используется в качестве базовой горечи во многих рецептах пива. Он имеет несколько незаметный аромат. И хотя это недостаток характера, который дает так много преимуществ для других сортов, но для этого сорта является большим плюсом его использование в начале кипячения из-за высокого содержания альфа-кислоты 12,0% -14,0 %. И хотя эфирных масел в хмеле в достаточном количестве, общее сочетание вместе с генетикой сглаживает их общее воздействие. Это сочетание характеристик делает Халлертаур Магнум чрезвычайно подходящим для раннего внесения при варки сусла. 
Хранение: Хмель сохраняет 80% -85% альфа-кислоты после 6 месяцев хранения при 20 градусах C